Fereidoon Shahidi教授：Fereidoon Shahidi是纽芬兰纪念大学生物化学系的一名大学教授和杰出学者。他撰写了1000多篇同行评议出版物作为研究论文和著作章节，出版了78本著作，获得了12项专利。他的研究领域主要集中在营养品和功能性食品领域，特别关注脂质、蛋白质、多酚、天然抗氧化剂和氧化控制。他的研究被广泛引用。他曾获美国化学学会（ACS）、美国油化学家学会（AOCS）、美国食品科学技术学会（IFT）、加拿大食品科技学会（CIFST）等多个奖项，最新的是IFT的2023年终身成就奖等。他是国际食品科学技术联盟(IUFoST)科学委员会的前任主席，也是国际食品科学院主席。他是《Journal of Food Bioactives》和《Food Production, Processing and Nutrition》的主编。Shahidi教授是国际保健食品和功能食品协会（ISNFF）的主要创始人，该协会是IUFoST的一个学科兴趣小组，他是《Journal of Functional Foods》的创刊者，并担任该刊主编10年。他是IFT营养食品和功能食品事业部的主要创始人。